高档餐厅酒店台布污渍去除及洗涤程序

2018-05-29 09:47:06 mackessen 21

高档餐厅酒店台布污渍去除及洗涤程序:

台布,又叫桌布,是酒店餐饮部的最直观的用来体现酒店档次的一类纺织品,它除了方便清理收拾外,还是一种能给人舒适美观、高雅华丽感觉的装饰品。台布的使用寿命,也就是报废洗涤次数,视台布的面料和宾馆星级而不同,通常四五星级宾馆的棉质台布大于120次,化纤台布大于200次。台布和客房布草一样,洗涤时需要用正确的洗涤方法清洗才能够延长寿命,那么台布上容易沾染的污垢都用哪些呢?清洗台布的正确流程是怎么样的呢?

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台布容易沾染的污垢

1水溶性污垢

这类污垢的特点是能被水溶解而除去,例如用餐时残留在台布上的盐、糖、酱油、果汁、红酒、啤酒、白酒……

2油脂类污垢

这类污垢主要是动植物油脂。动植物体內的油脂,它们的熔点不同,常温下有的呈液态有的呈固态,习惯上我们称液态的油脂叫油,主要是植物油如豆油、花生油、菜籽油……。
而固态的则叫脂肪,主要来自动物体内如猪油、羊油、牛油等。沾污在台布上的油脂既有高熔点的脂肪,也有低熔点的油,更多是油和脂肪的混杂物。它们不溶于水,对棉纤维和化学纤维都有很好的亲合力,洗涤时首先要使油脂熔化才可被洗去。实践中我们体会到,沾污在台布上的经过烹炒高温氧化过的油脂,比未经烹炒过的油脂较容易除去,化纤台布上的油脂比棉台布上的油脂较难除去。

3蛋白类和淀粉类污垢

这类污垢如含有植物蛋白的各种菓汁,各种糕点的渣渍等,它们在冷水中易于除去,加温洗涤后则会凝固在织物上,难以除去。

4色素类污垢

如绿色的菜汁,红色的辣椒油,褐色的咖啡渍、茶渍等,它们常与油脂混杂在-起,当油脂被去掉后,色素则易被氧化剂或还原剂除去。

台布洗涤程序

1.这里列岀的是主洗和漂白分开进行的程序,从道理上讲,先把油脂洗脱,被油脂覆盖的色素暴露岀来,再进行破坏色素即漂白,效果自然会好。还有另一程序,主洗和漂白同时进行,即主洗10分钟后加漂白剂进行漂白。

2.在硬水条件下洗涤时,主洗时应加入硬水软化剂。

3.分检时最好将较脏的台布与不太脏的台布分开洗涤,脏台布洗涤剂用量可多加些,不太脏的台布洗涤剂的用量可减少些,这样可节省用料量。

4.维纱台布加温主洗后,不应立即排水,应加冷水逐渐降温再排水,这样熨平后不易起皱。

5.目前大量使用的是维纱台布,可不用上浆,只是口布为了易做成花型因要求挺拔而需上浆。

6.会议室用的桌布,台裙等洗涤都可参考以上程序操作。